platillos fáciles y saludables de preparar

                                                pollo con ensalada de espinacas y tomate .

ingredientes:

• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• 30g de pollo 
• 2 jitomates picados en cuadros 
• 1 taza de lechuga 
• 1taza de espinacas 
• 1/2 taza de cebolla picada 

cucharadita de aceite de oliva

proceso:

1. Esparza la pimienta de manera uniforme sobre ambos lados de los filetes de pollo. Caliente a fuego medio-alto una sartén grande rociada con una cucharadita de aceite de oliva  Agregue el pollo . Cocine durante 5 minutos o hasta que esté totalmente cocida y dorada de ambos lados. Voltee una vez. Retire de la sartén y tape para mantener caliente.
2. Agregue los tomates sin escurrir y el aderezoque ustded guste al mismo sartén. Cocine a fuego medio durante 5 minutos. Revuelva frecuentemente.
3. Reparta la espinaca en el platos para servir. Esparza la cebolla por encima. Corte el pollo  en finas rebanadas. Coloque sobre la espinaca y la cebolla. Con una cuchara, coloque 2/3 de taza de la mezcla de tomate caliente sobre el plato. Sirva inmediatamente.

tortilla rápida de vegetales 

ingredientes:

• 3/4 de taza de cebolla en rebanadas finas
• 3 tazas de espinaca fresca cortada
• 2 dientes de ajo medianos, finamente picados
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• 2 tazas de tomates picados 
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 6 huevos 
• 2 cucharaditas de aceite de oliva 

preparación:

1. agregue aceite de oliva en un sarten mediana con asa apta para horno. Caliente a fuego medio. Añada la cebolla y cocine durante 3 minutos o hasta que esté tierna. Revuelva frecuentemente. Agregue la espinaca, el ajo y la pimienta. Revuelva y cocine durante 2 a 3 minutos o hasta que la espinaca se ablande ligeramente. Añada los tomates escurridos y el vinagre. Revuelva.

Vierta los huevos de manera uniforme sobre la mezcla de espinaca. Reduzca el fuego a medio-bajo. Tape la sartén. Cocine durante 10 minutos o hasta que la parte superior de la tortilla esté casi cuajada. Mientras tanto, precaliente la parrila

Destape la sartén y colóquela debajo de la parrilla. Cocine durante 2 minutos o sólo hasta que la parte superior cuaje. Corte en 4 triángulos.

crema de calabaza y zanahoria 

ingredientes :

• 500 gr. Calabaza
• 200 gr. Zanahorias
• 150 gr. Patata
• 1 Rama de apio ( sólo el tallo)
• 2 Ajos
• Zumo de 2 naranjas
• Pimienta molida

preparación:

• Trocear las verduras, salar y salpimentar y cocerlas hasta que estén tiernas. Echad un chorro de aceite de oliva durante la cocción.
• Cuando estén cocidas, sacar casi todo el caldo y pasar las verduras por la batidora hasta que quede una crema. Añadir caldo si la crema queda espesa.
•  Dejar que enfríe un poco y añadir el zumo de las naranjas. Mezclar con una varilla o cuchara.Esta crema la podéis tomar sola, o bien, una vez servida en el plato, podéis echar unos costrones de pan; un poco de jamón picado; unos piñones tostados en la sartén, y eso sí, siempre unas gotas de un buen aceite de oliva.

buon appetito

por Gabriela vaca